|
|
Pla Nung King Prik Phakchii
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
. 4 panklaar gekochte roodbaarzen van elk circa 350 g of 2 roodbaarzen van circa 650 g
. 1-3 eetlepels limoen- of citroensap
. 1 ? theelepel zout
. 1 theelepel versgemalen peper
. 3 eetlepels lichte sojasaus
. 1 eetlepels donkere sojasaus
. 8 korianderblaadjes
. 1 grote tenen knoflook
. 1 sjalotjes
. 50 g gemberwortel, geschild
. 1 rode Spaanse peper
. 4
Voorbereiding:
Spoel de roodbaarzen onder koud water af en dep ze droog Controleer of ze goed schoon zijn (ontschubd). Kerf ze aan de rugzijde enkele malen in, maar snijd daarbij niet te diep door.
Bedruppel de vissen van binnen en buiten met limoensap en bestrooi ze met zout en peper.
Roer in een kommetje de beide sojasausen dooreen.
Was de korianderblaadjes en hak ze grof voeg ze toe.
Pel de knoflooktenen en sjalotjes en doe ze erbij. Roer de saus even om. Sch
Bereidingswijze:
Leg de vis op een treeft in de stoompan*) en verdeel de gemberwortel en Spaanse peper erover. Bedruppel met wat olie en sluit de pan.
Breng het water in de onderste pan aan de kook en laat de vis in circa 15 minuten gaar stomen. Test na 15 minuten of u gemakkelijk het vel van de rugzijde kunt wegnemen. Serveer de roodbaarzen op een grote visschotel bedruppel nog met de rest van de sojasaus en garneer met takjes peterselie en koriander.
*) Heb je geen stoompan, neem dan een groot vel aluminiumfolie en leg de vis erin met de kruidenen gaar het in de oven. Wel even de tijd in de gaten houden of de vis gaar is.
|
|
|